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2021-07 |
冷库的组成（二）
（3）制冰间和冰库 冰在食品保鲜中用途很多，例如从海中或养殖场内捕捞鱼虾后运输到加工间需要冰，现货长度运输需要冰，医疗、科研、生活服务等部门也需要... |
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2021-07 |
冷库的组成
冷库是一个以主库为中心的建筑群，有主库、制冷压缩机房、设备间、循环水泵房、变配电间等及其他辅助设施组成。
1.主库
主库是冷库的主体建... |
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2021-07 |
按其建筑结构形式分类
为了保持库内低温和保证食品贮藏质量，冷库的建筑结构形式不同与一般的工业与民用建筑，冷库具有独特的结构。冷库按其建筑结构形式可分为土建式冷库和装配式冷... |
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2021-07 |
冷库的分类
按生产性质分类
按照冷库的使用性质，冷库一般可划分为生产性冷库和中转性冷库，商业冷库（包括肉、禽、蛋、水果、蔬菜等类型的冷库）一般可以划... |
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2021-07 |
国内冷库的发展趋势
从市场对冷库的需求趋势来看，我国现有的冷库容量还十分不足，今后冷库的发展趋势主要变现在以下几个方面。
（1）建设规模 果蔬产区应集中建设气... |
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国内外冷库发展现状
国外冷库行业发展较快的国家主要有日本、美国、芬兰、加拿大等。日本是亚洲最大的速冻食品生产国，-20℃一下的低温库占冷库总数的80%%u4EE5上。20实际70年代以前，... |
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冷库冷链作用的原理
冷链结构虽然可能不同，但是一些条件对其充分发挥作用是十分必须的，特别是：易腐败食品冷加工、冷藏和运输的条件是统一的；静止冷库和冷藏运输的熔炼要合理相... |
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冷库在食品冷藏链中的地位和作用（二）
各种冷链可能会互不相同，它不仅与原材料或成品的种类有关，而且也与使用范围和其他因素有关，例如与该食品是季节性还是全年性生产和冷藏有关。
对于... |
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冷库在食品冷藏链中的地位和作用（一）
食品的冷藏链
为了在食品冷加工处理过程中获得最高效率，必须使食品从生产到消耗的过程中保证各式各样易腐败食品的品质和质量的技术手段和技术过程的... |
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冷库热负荷的计算
冷库库房是一个低温环境，其周围环境或进出货作业的热量要流入冷库，冷库内部也有热量散发，流入冷库的热量可归纳为五中热流量：
①由于室内外温差通... |
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冷库热负荷的计算
冷库库房是一个低温环境，其周围环境或进出货作业的热量要流入冷库，冷库内部也有热量散发，流入冷库的热量可归纳为五中热流量：
①由于室内外温差通... |
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2021-07 |
冷库库房设计参数
（1）室外计算温度和相对湿度的确定
①室外计算温度在进行冷负荷计算时，应考虑最不利的环境条件，这是确定室外计算参数的原则，冷库库房一般都... |
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2021-07 |
冷库冷负荷的计算
冷库的库房是在特定的温度和相对湿度条件下，对易腐食品进行冷加工或储藏的建筑物，以最大限度地保持食品原有的质量。库房的冷负荷实际上就是库房消耗的冷量，... |
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2021-07 |
冷库制冷系统的安全保护方案（二）
（2）液位安全保护 为防止气液分离器、中间冷却器等设备中液位过高带来的安全问题，或液位过低造成的运行故障，必须对这些设备中的液位进行自动控制。... |
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2021-07 |
冷库制冷系统的安全保护方案
制冷系统承受的压力虽属于中低压范畴，但有些制冷剂（氨）具有毒性、易燃和易爆，一旦发生泄漏和其他事故，不仅污染食品，而且危及人身和设备安全，设计时必... |
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