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2021-07 |
冷库的防潮设计
水蒸气的凝结核渗透
在一般情况下，人们所接触到空气都是湿空气，即干空气与水蒸气的混合物。大气压力就是干空气分压力和水蒸气分压力纸盒。空气中的... |
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2021-07 |
冷藏库隔热层和厚度的计算
冷库保温设计主要是为了防止外界的热量渗入冷库内，除了制冷系统设计外，隔热设计是冷库的生命。冷库围护结构保温层的传热量占冷库总热负荷的20%~35%%uFF0C所以减... |
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2021-07 |
常用的隔热材料
20世纪80年代以前，冷库常用的隔热材料有稻壳、软木、炉渣和膨胀珍珠岩等，80年代后，新型保温材料迅速发展，岩棉、玻璃棉、聚苯乙烯泡沫塑料（EPSXPS）和聚氨酯泡... |
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2021-07 |
冷库的隔热与防潮
冷库隔热对维持库内温度的稳定、降低冷库热负荷、节约能耗及保证食品冷藏储存质量有着重要作用，故冷库墙体、地板、屋盖及楼板均应做隔热处理。而良好的隔汽防... |
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2021-07 |
冷库的竖向设计
小型冷库一般采用单层建筑，大、中型冷库宜采用多层建筑。多层冷库的层数，因受地基、交通、运输及货物的收发、整理等条件影响，以4~6层较为适合。
为... |
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2021-07 |
冷库设计过程（二）
（3）施工设计 把初步设计、技术设计或扩大初步设计的内容用施工图样的形式表达出来，以供安装施工之用，称为施工设计，其包括以下内容。
①施工... |
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2021-07 |
冷库设计过程（二）
（3）施工设计 把初步设计、技术设计或扩大初步设计的内容用施工图样的形式表达出来，以供安装施工之用，称为施工设计，其包括以下内容。
①施工... |
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2021-07 |
冷库设计过程
冷库的设计过程有分两个阶段的，也有份三个阶段的。分三个阶段的是初步设计、技术设计和施工设计。分两个阶段的是将初步设计和技术设计合并，并称为扩大初步设... |
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2021-07 |
冷库设计的基本程序
冷库的建造是一项比较复杂的综合性工作，既有建设单位、设计单位、施工单位参加，又有土建、制冷、电气、给排水等多专业的配合，因此必须由一个合理、完整的方... |
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2021-07 |
冷库制冷工艺设计的原理
在冷库工程设计中，为了保证制冷工艺设计有条不紊地进行，避免顾此失彼，就必须首先指定出设计方案。制冷方案设计的内容主要包括：制冷剂的选择、压缩级数的确... |
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2021-07 |
食品在冷加工过程中的变化（四）
（4）食品升温和解冻过程中的变化
冷藏的冷却食品在出库前必须经过升温过程，而冻结食品在使用或加工前则需要经过解冻过程。
①食品的升温... |
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2021-07 |
食品在冷加工过程中的变化（三）
（3）食品冷藏过程中的变化
①干耗 食品在冷却、冻结、冷藏的过程中都会发生干耗，因冻藏期限最长，干耗问题也更为突出。冻结食品的干耗主要是由... |
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2021-07 |
食品在冷加工过程中的变化（二）
（2）食品冷冻过程中的变化 凡将食品中所含的水分大部分转变成冰的过程，都称为食品的冻结。食品冻结的原理就是讲食品的温度降低到其冻结点以下，使微生物... |
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2021-07 |
食品在冷加工过程中的变化
（1）食品冷却（或冷藏）过程中的变化 食品的冷却是将食品的温度降低到指定的温度，但不低于其冻结点，主要正对植物性食品。冷却可以抑制果蔬的呼吸作用，... |
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2021-07 |
食品冷加工的机理
食品变质的主要原因是微生物的作用和酶的催化作用，而作用的强弱均与温度紧密相关。一般来说，温度降低均使作用减弱，从而阻止或延缓食品腐烂变质的速度。食品... |
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