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制冷系统方案设计
任何使用外部能量是热量从温度低的物质或环境转移到温度较高的物质或环境的系统成为制冷系统。制冷系统的类型有很多，我国食品冷藏中多采用蒸汽压缩式制冷系统。它由压缩机、冷凝器、节流阀、蒸发器、辅助设备以及一系列管道和配件组成。这种制冷系统从广义上来说，应该包括制冷剂循环系统、冷却水系统和润滑油系统，简介冷却的场合还包括载冷剂循环系统等几个部分。制冷作用就是靠着几部分联合作用达到的，在这几部分中以制冷剂循环系统最为重要，也较复杂。通常所谓制冷系统，往往是指制冷剂循环系统。制冷剂循环系统按照制冷剂的种类，可分为氨制冷系统和氟制冷系统；按照所采用的压缩机的形式，又可分为活塞式压缩机制冷系统、螺杆式压缩机制冷系统或其他型式的压缩机制冷系统；按照压缩机的配置方式，可分为单级压缩制冷系统和双级压缩制冷系统等。
制冷系统的分类
概括地说，蒸气压缩式制冷系统（即制冷剂循环系统）可分为两个部分，即机房系统和库房系统（又称冷却系统）。机房系统是指从氨液分离器或低压循环桶后的吸入管算起，包括压缩机、中间冷却器、油分离器、冷凝器、贮液器、总调节站到节流阀之间的管段。这部分的主要作用是把从库房蒸发来的低温低压制冷剂蒸气进行压缩，提高压力，使之成为高压状态的制冷剂蒸气，再冷凝为轧亚状态的制冷剂液体，然后节流降压。其作用是使制冷剂回复蒸发吸热的能力。由于这一部分的机器、设备均在库体围护结构之外，大部分在机房、设备间内，因此称它为机房系统。库房系统是指从节流阀后算起，包括库房氨液分离器、低压循环桶、氨泵、液体分调节站、冷却设备、气体分调节站、机房氨液分离器及这一区间的所有管段。系统为安全工作而设置的空气分离器、集油器、排液桶、热氨冲霜管路等设备和管段，是不易划分的。人们往往把空气分离器、集油器、排液桶等列入机房系统，而冲霜用热氨管路则单独介绍，称为融霜系统。
制冷系统的用途是和库房隔热结构一起来维持库房冷加工和冷藏工艺条件——温度和湿度。
制冷系统的设计是冷库制冷工艺设计中的重要环节之一，它与企业生产和经济性、安全可靠性及产品质量、操作的简繁有直接关系，座椅制冷系统的正确设计是一个十分重要的问题。
制冷系统的设计工作已开始就是要解决的，这是因为以后许多工作都要以它作为依据。制冷系统时通过包括全部机器、设备、知识和控制仪表、制冷管道、阀门等在内的系统原理图表达出来。这一系统原理图为整个设计工作提供了前提条件，又在设计权过程中不断被修改、充实和完善。
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