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冷库制冷机组蒸发回路的确定
制冷剂循环时所经历的路径叫做回路；某种蒸发温度的制冷剂所对应的回路叫做蒸发贿赂。如-15℃蒸发贿赂、-33℃蒸发回路。蒸发回路以蒸发温度来划分，一个蒸发温度应为一个蒸发回路，当两个蒸发回路的蒸发温度之差不大于5℃，且负荷波动不大时，可合并成一个蒸发回路，为防止串气，必须在蒸发压力高的回气管上设气体降压阀，在蒸发压力低的回气管上设单向阀。
食品冷库的蒸发回路常划分为四个：①冻结贿赂，-33℃或更低，为冻结间提供冷量；②冻藏回路，-33—-28℃，为冻结物冷藏间提供冷凉；③制冷和冷却回路，-15℃左右，为制冰间、储冰间和冷却间提供冷凉；④冷藏回路，-12—-8℃，为冷却物冷藏间提供冷量，当制冰、冷却和冷藏负荷不大时，可合并为一个回路。
冷却方式的确定
从制冷剂产生冷效应，的角度可分为两种方式：直接冷却方式和间接冷却方式，这两种冷却方式各有其特点和使用场合。
直接冷却方式 直接冷却式制冷剂直接在蒸发器内吸收被冷却物体或冷箭内热量而蒸发。
直接冷却根据空气流动形式，又分为自然对流冷却和强迫对流冷却两种。其特点：由于传热温差只有一次，能量损失小，且系统简单、操作方便，初投资和运行费用均较低，因此被广泛用于冷库系统，但是要加强安全和防护措施，防止制冷剂泄漏危及人身安全和污染食品。
间接冷却方式 间接冷却方式是冷间的空气不直接与制冷剂进行热交换，而是与冷却设备中的载冷剂进行热交换，然后，带有一定热量的载冷剂进行热交换的冷却方式。
间接冷却方式由于被冷却对象不与制冷剂直接接触，具有安全卫生、无污染、可蓄冷、实现冷量的远距离运输等优点，但因为存在二次传热温差，增加了能量损失，换热效率较低，因此只有再特定情况下，在不宜直接使用制冷剂的地方（如盐水制冰、空调系统中）使用。
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